Génoise

Ingrédients

- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 50 g de fécule 
-1/2 sachet de levure chimique

Réalisation

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Dans un saladier à part, mélanger la farine avec la fécule et la levure. 

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs bien fermes.

Mettre une cuillère de blancs d'oeufs dans le sucre, mélanger délicatement pour ne pas briser les blancs, puis mélanger très rapidement pendant quelques secondes. Ajouter une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d'oeufs etc... 

Cuire 5 min à 200°C puis 40 min à 150°.

 

Attention le temps de cuisson à 150° varie en fonction des fours. La meilleure solution : vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau

 

 Image 2

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